鐵鍋熬草莓醬怎麼會發黑呢 熬草莓醬會發黑原因

1、熬制時間過長：草莓醬熬制時間過長的話很容易會使得草莓醬糊掉，這樣不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況，而且還會散發很難聞的焦糊味。

2、使用瞭鐵鍋：草莓中的果酸等酸性物質會和鐵發生化學反應，生成低鐵化合物，導致草莓醬也變成黑色的瞭，所以一般建議用不銹鋼鍋或者是砂鍋來熬草莓醬。