雞絲炒面怎麼做 傢常雞絲炒面做法詳細步驟

1、清水加少許鹽，煮沸後下掛面，煮至半熟。水中加鹽，面條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨。

2、煮面的同時，將小白菜洗凈去根，焯水後擠凈水分，切碎。雞蛋加鹽打散，熱鍋熱油炒至八成熟的小塊，盛出備用。切洋蔥絲備用。

3、面條撈出，過冷水後，瀝凈備用。冷水沖洗後的面條更勁道爽滑。

4、不粘鍋中加稍多（比炒菜時）的植物油，將洋蔥絲炒軟。

5、下面條，用筷子撥動稍炒一下，將表面水分炒幹。

6、下青菜碎、撕碎的雞肉和鹽炒勻。雞肉也可以用香腸絲，或者其他熟食肉絲代替。

7、倒入雞蛋碎，沿鍋邊灑少許生抽，炒勻盛出即可。

方法/步驟

• 共1圖1

  清水加少許鹽，煮沸後下掛面，煮至半熟。水中加鹽，面條更容易入味，切更勁道，不容易發粘成坨。

• 共1圖2

  煮面的同時，將小白菜洗凈去根，焯水後擠凈水分，切碎。雞蛋加鹽打散，熱鍋熱油炒至八成熟的小塊，盛出備用。切洋蔥絲備用。

• 共1圖3

  面條撈出，過冷水後，瀝凈備用。冷水沖洗後的面條更勁道爽滑。

• 共1圖4

  不粘鍋中加稍多（比炒菜時）的植物油，將洋蔥絲炒軟。

• 共1圖5

  下面條，用筷子撥動稍炒一下，將表面水分炒幹。

• 共1圖6

  下青菜碎、撕碎的雞肉和鹽炒勻。雞肉也可以用香腸絲，或者其他熟食肉絲代替。

• 共1圖7

  倒入雞蛋碎，沿鍋邊灑少許生抽，炒勻盛出即可。