1、將雞頭洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出，再用清水沖洗幹凈。
2、將雞頭裝入盤內，加上醬油、花椒、八角、桂皮醃制12小時。鍋內放入植物油燒至八成熱，將雞頭兩次放入炸成金黃色，撈出瀝油。
3、鍋內放入底油燒熱，放蔥、薑炸香，再放入甜面醬、腐乳汁炒，加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮，放入雞頭，燒開後轉入小火鹵至熟透，撈出晾涼，抹上香油即成。
以上就是醬雞頭的傢常做法，在做醬雞頭的時候，記得要把雞頭處理幹凈，而且需要長時間醃制，這樣可以使雞頭更加入味。
1、將雞頭洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出，再用清水沖洗幹凈。
2、將雞頭裝入盤內，加上醬油、花椒、八角、桂皮醃制12小時。鍋內放入植物油燒至八成熱，將雞頭兩次放入炸成金黃色，撈出瀝油。
3、鍋內放入底油燒熱，放蔥、薑炸香，再放入甜面醬、腐乳汁炒，加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮，放入雞頭，燒開後轉入小火鹵至熟透，撈出晾涼，抹上香油即成。
以上就是醬雞頭的傢常做法，在做醬雞頭的時候，記得要把雞頭處理幹凈，而且需要長時間醃制，這樣可以使雞頭更加入味。
