1、大蔥洗凈切段，溫水泡花椒，大蔥切末;
2、過濾花椒水，牛肉餡打進半碗花椒水，大量順時針攪拌;
3、肉餡加入蔥末，加入食鹽、適量雞精，再加入花生油、香油少許，最後加入生抽;4、芹菜洗凈控水，切成細丁，加入肉餡攪拌均勻即可。
