月餅的制作過程 月餅的制作過程是什麼

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1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。

2、篩入面粉280克。

3、和成面團,蓋保鮮膜醒3個小時。

4、再準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。

5、把醒好的面團分成20克。

6、包入豆沙餡。

7、模具撒淀粉,放入月餅壓出花形。

8、電餅鐺預熱5分鐘,放吸油紙,擺上月餅。

9、刷一層蛋液,蓋蓋子燜五分鐘。

10、翻面再烙五分鐘,烙至餅皮發硬即可瞭。

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