1、準備食材：雞蛋、蔥花、鹽、蒸魚豉油、雞精（做寶寶輔食的時候，可以不放雞精）。
2、3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散後加入鹽、雞精，攪拌均勻。
3、在雞蛋液裡加入煮開的熱水，加水的量是雞蛋液的2倍就可以瞭。
4、加水後用筷子攪打均勻，攪打後會出現非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇幹凈，如果泡沫不撇幹凈，蒸出來的水蒸蛋就會有蜂窩狀。
5、把攪打好的雞蛋液，倒入盤子裡，用氣泡膜包住盤子，這一步是防止蒸的時候有水蒸氣進入，蓋好保鮮膜後，要用牙簽給氣泡膜上紮幾個小孔，方便蒸的時候透氣。
6、放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸的時候不要蒸得太久，太久瞭蒸的太老瞭，就會影響口感瞭。
7、蒸好的水蒸蛋取出後，去掉保鮮膜，非常嫩滑Q彈，如果是做寶寶輔食，這樣做好，放至溫熱後，就可以吃瞭。
8、把蒸好的水蒸蛋上撒一點漂亮的小蔥花點綴一下，在淋上一點蒸魚豉油，嫩滑美味的水蒸蛋就做好瞭。
