1、將雞胸肉切成兩片。
2、撒上鹽，淋上料酒塗抹均勻。
3、醃制15分鐘，碗中打一個雞蛋，打成蛋液。
4、先將雞胸肉兩面都沾上玉米淀粉。
5、然後裹上蛋液，鍋中放油，放入雞胸肉。
6、待一面金黃後翻面，直至兩面金黃即可。
7、炸雞排是小吃，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
8、雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像鬥笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻隻含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。
