1、先要把黑魚洗幹凈，切斷，撒鹽，料酒醃制30分鐘。
2、蓋保鮮膜。
3、這時候把生薑，蔥，大蒜，辣椒切碎。
4、鍋裡放入油，把黑魚放進鍋裡煎一下，盛出來。
5、鍋裡放油，把切好的蒜，蔥，辣椒，薑放入炒出香味，放入黑魚，在倒入料酒，生抽，黃酒少量鹽，蓋上鍋蓋，燜7分鐘左右。
6、紅辣椒切絲，撒入盤裡即可。
1、先要把黑魚洗幹凈，切斷，撒鹽，料酒醃制30分鐘。
2、蓋保鮮膜。
3、這時候把生薑，蔥，大蒜，辣椒切碎。
4、鍋裡放入油，把黑魚放進鍋裡煎一下，盛出來。
5、鍋裡放油，把切好的蒜，蔥，辣椒，薑放入炒出香味，放入黑魚，在倒入料酒，生抽，黃酒少量鹽，蓋上鍋蓋，燜7分鐘左右。
6、紅辣椒切絲，撒入盤裡即可。
