想将鸡蛋韭菜馅变好吃，首先需要先将鸡蛋炒熟，切成小块晾凉后加入切好的韭菜中，能防止馅料出水，也更好吃。调馅的过程中不要先放盐，等一切调味料都准备好后再放盐为佳。在韭菜鸡蛋馅中拌入熟油能使馅料更香。
1、炒熟鸡蛋
韭菜鸡蛋饺子或者包子在调制馅料时，最好先将鸡蛋炒熟，能有效防止生蛋液与韭菜接触导致出水，并且经过油烹饪后的鸡蛋食用起来味道更香，口感也较好。
2、后放盐
将韭菜与炒熟的鸡蛋充分混合均匀，先不要放盐，后放盐为佳，能防止韭菜在盐的作用下开始出水，导致韭菜馅不香。若在包的过程中韭菜馅少量出水，可以选择将水控出，可以增加食用口感。
3、拌入熟油
韭菜鸡蛋馅饺子或者包子好吃的关键在于油，在一切调料都加好后，可以拌入少许的熟油或者芝麻油，能让所有韭菜都能均匀沾到油为佳，能使韭菜鸡蛋馅煮熟后更加翠绿诱人，滋味较好。
想將雞蛋韭菜餡變好吃，首先需要先將雞蛋炒熟，切成小塊晾涼後加入切好的韭菜中，能防止餡料出水，也更好吃。調餡的過程中不要先放鹽，等一切調味料都準備好後再放鹽為佳。在韭菜雞蛋餡中拌入熟油能使餡料更香。1、炒熟雞蛋韭菜雞蛋餃子或者包子在調制餡料時，最好先將雞蛋炒熟，能有效防止生蛋液與韭菜接觸導致出水，並且經過油烹飪後的雞蛋食用起來味道更香，口感也較好。2、後放鹽將韭菜與炒熟的雞蛋充分混合均勻，先不要放鹽，後放鹽為佳，能防止韭菜在鹽的作用下開始出水，導致韭菜餡不香。若在包的過程中韭菜餡少量出水，可以選擇將水控出，可以增加食用口感。3、拌入熟油韭菜雞蛋餡餃子或者包子好吃的關鍵在於油，在一切調料都加好後，可以拌入少許的熟油或者芝麻油，能讓所有韭菜都能均勻沾到油為佳，能使韭菜雞蛋餡煮熟後更加翠綠誘人，滋味較好。
