苦瓜的做法怎麼做不苦 苦瓜怎麼做不苦又好吃

清湯苦瓜做法：

1、原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清湯1250克，胡椒粉、味精、鹽各適量。

2、做法：先將苦瓜洗凈、剖開、去籽、切片，火腿切絲，取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水，下苦瓜汆熟，放入有鹽的涼清湯內漂半小時撈出。燒開餘下的清湯，加入鹽、味精、胡椒粉，將撈出的苦瓜放入湯碗，加入燒開的清湯和火腿絲即可。

3、功效：具有清熱祛暑、爽口利咽的功效。