1、主料：瘦肉100克，雞腿菇200克，辣椒1個，蒜瓣4個，蔥2根。
2、輔料：油適量，鹽4克，辣椒粉6克，醬油10毫升。
3、備齊所有食材：瘦肉、雞腿菇、青椒、蒜瓣、蔥。
4、雞腿菇切兩段，瘦肉切絲，蒜瓣剝皮後切碎，蔥切碎，辣椒切絲。
5、鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蔥和蒜爆炒出蒜香味。
6、蒜香味爆出後，加入肉絲翻炒。
7、翻炒幾下至肉變色，加入食鹽。
8、加入適量醬油調上色。
9、充分翻炒使肉入味，加入雞腿菇。
10、翻炒幾分鐘後，加入辣椒絲。
11、青辣椒不夠辣，喜歡吃辣椒，可以加入適量辣椒粉。
12、炒至雞腿菇變軟熟瞭即可關火。
