1、打雞蛋時在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可；
2、在煎雞蛋餅時加少許料酒可去除腥味；
3、做雞蛋餅時，加入蒜或者香料亦可去除腥味；
4、煎雞蛋餅前的油裡放入花椒炸，約五分鐘後撈出花椒再煎雞蛋餅也可祛除腥味。
