1、酸菜絲泡水裡十五分鐘左右，喜歡酸口的，酸菜泡水一次即可，不喜歡太酸的就泡兩道水。
2、五花肉剁碎，要偏肥的五花肉才好吃，酸菜吸油而且幹，隻有肥肉多瞭才好吃。
3、酸菜攥水剁碎，攥水的時候不要擠壓的太幹，還是要保持濕度的，否則餃子餡會偏幹不夠潤。
4、蔥薑剁碎撒進去。喜歡薑的人可放。
5、加入花生油，入油以後先攪拌一下，可以讓油充分包裹餡。
6、加入十三香、醬油、老抽調味上色。再加入鹽攪拌均勻翻炒至半熟出鍋，餡子便做好瞭。
1、酸菜絲泡水裡十五分鐘左右，喜歡酸口的，酸菜泡水一次即可，不喜歡太酸的就泡兩道水。
2、五花肉剁碎，要偏肥的五花肉才好吃，酸菜吸油而且幹，隻有肥肉多瞭才好吃。
3、酸菜攥水剁碎，攥水的時候不要擠壓的太幹，還是要保持濕度的，否則餃子餡會偏幹不夠潤。
4、蔥薑剁碎撒進去。喜歡薑的人可放。
5、加入花生油，入油以後先攪拌一下，可以讓油充分包裹餡。
6、加入十三香、醬油、老抽調味上色。再加入鹽攪拌均勻翻炒至半熟出鍋，餡子便做好瞭。
