1、將五花肉切成兩半，然後冷水下鍋煮一下，加入一點料酒，再放點蔥。
2、煮一會撈出來，將五花肉切成大小均勻的薄片。
3、燒油，油溫熱後，加入小把冰糖，進行翻炒，炒出糖色。
4、炒冒泡後，加入五花肉進行翻炒。
5、上色後，倒入點料酒、生抽、耗油、老抽，翻炒小會，倒入開水，沒過五花肉。
6、加點蔥和生薑，再放入幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。
7、最後再放一把鹽，蓋上鍋蓋煮一個小時。
8、出鍋，逐片擺入盤子中，然後撒點蔥花，色香味俱全。
1、將五花肉切成兩半，然後冷水下鍋煮一下，加入一點料酒，再放點蔥。
2、煮一會撈出來，將五花肉切成大小均勻的薄片。
3、燒油，油溫熱後，加入小把冰糖，進行翻炒，炒出糖色。
4、炒冒泡後，加入五花肉進行翻炒。
5、上色後，倒入點料酒、生抽、耗油、老抽，翻炒小會，倒入開水，沒過五花肉。
6、加點蔥和生薑，再放入幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。
7、最後再放一把鹽，蓋上鍋蓋煮一個小時。
8、出鍋，逐片擺入盤子中，然後撒點蔥花，色香味俱全。
