1、連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化後，再拆開袋子，倒掉血水。優點：保持肉質的原味；缺點：時間太久。
2、微波爐解凍，包裝袋剪個小洞洞，將微波爐溫度調至“解凍”狀態，轉個2-3分鐘，牛肉就會變軟、冰水化開。優點：簡單方便，花費時間短；缺點：時間不好把握，若時間過長，肉會不小心變熟。
3、放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會慢慢融化。優點：自然解凍，保持原味，還省電。缺點：需要較長的時間，花費6-8小時。
4、用鹽水解凍：讓牛排放在加過鹽的水中解凍，鹽的融點高，冰融化得更快，且會防止變質、細菌生長。冬天路面堆積大雪時，我們常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同。
