1、將豬肉洗凈切成塊備用；將豬肉放在絞肉機中，絞成肉泥；將絞好的肉泥放入稍大一點的容器中，便於攪拌；將薑去皮切成沫備用；
2、將蔥洗凈備用；取蔥的蔥白部分，切好備用；將薑和蔥白放入肉泥中；加入適量生粉；加入備好的雞蛋；加入適量食鹽；加入適量味精，用手將肉泥和所有味料攪拌均勻；美味的瘦肉丸子的材料就準備好瞭，我們可以用它來作各種瘦肉丸子，如清湯丸子，油炸丸子，還可以沾上糯米做成糯米丸子。
3、瘦肉的營養價值：補腎養血、滋陰潤燥，熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴。
