1、首先確定香蕉產地，目前雲南香蕉口味佳，海南香蕉其它產地差一點.。香蕉吃過後嘴巴不苦澀就是好蕉，過一會感到口裡澀澀的那種蕉不要買當然最好的辦法就是試吃後再買。
2、同一個產地不同的香蕉樹上的果實不一樣的，那就得憑眼睛來觀察。一般香蕉直的味道比彎的口感差，因為直蕉是見陽光不足沒有完全熟，那麼彎的香蕉陽光照射充足在樹上就己經成熟瞭哪怕顏色青青也是甜味足吃過不苦澀。
3、觀察香蕉的顏色，青青的像手指的指蕉比粗壯沉重的蕉要好吃合算皮薄肉厚如下圖，那種有黑點蕉腐爛的蕉不耍買。還有黃的漂亮有異樣的不自然蕉不要買，擔心使用其它藥品催熟劑弄熟吃瞭對身體不好。
