1、如果短期之內就食用的話，將香椿用清水洗幹凈，並把表面水分瀝幹，然後放在保鮮盒中，最後將保鮮盒放入冰箱冷藏室冷藏保存即可，可以保存一周左右的時間；
2、如果想要保存時間更久的話，將香椿洗幹凈後，放入沸水中焯一分鐘左右，然後撈出放入涼水中，放涼以後撈出瀝幹水分，將香椿分裝在保鮮袋中，最後放入冰箱冷凍室冷凍起來即可，可以保存半年左右；
3、或者將香椿在通風的環境下晾曬一段時間，然後用保鮮袋裝起來，擠出袋中的空氣，再放入冰箱冷凍室冷凍保存即可，註意不要用水洗香椿，食用之前再拿出來清洗即可，此種方法同樣可以保存半年左右。
