1、雞肉或雞腿肉切大塊用生粉，蛋清抓勻，用鹽、糖、生抽醃制5分鐘；
2、將雞肉炒至變色撈出，下胡蘿卜丁，土豆丁、洋蔥塊兒翻炒，加入雞肉塊，適量水，加入咖喱塊4塊，攪勻，中火煮4分鐘即可出鍋，時間不要太長，否則雞肉就老瞭。
