1、材料：雞蛋幾個，平底鍋。
2、雞蛋打散成蛋液，並充分打至蛋清和蛋白完全混合，見到有大泡泡冒出即可。
3、用小篩子將蛋液過篩，這樣蛋液會細膩，煎皮也更漂亮。
4、平底鍋燒熱，倒入少許油，油要均勻地分佈地鍋底。
5、倒蛋液的時候，鍋子要離火，然後迅速把蛋液轉勻。
6、靜置不用動，待蛋皮的邊稍稍變翹起或變焦，輕輕把蛋皮翻面。
7、將另一面煎至金黃即可。
1、材料：雞蛋幾個，平底鍋。
2、雞蛋打散成蛋液，並充分打至蛋清和蛋白完全混合，見到有大泡泡冒出即可。
3、用小篩子將蛋液過篩，這樣蛋液會細膩，煎皮也更漂亮。
4、平底鍋燒熱，倒入少許油，油要均勻地分佈地鍋底。
5、倒蛋液的時候，鍋子要離火，然後迅速把蛋液轉勻。
6、靜置不用動，待蛋皮的邊稍稍變翹起或變焦，輕輕把蛋皮翻面。
7、將另一面煎至金黃即可。
