潮汕美食有哪些 潮汕美食列述

潮汕美食有哪些 潮汕美食列述

1、潮汕蠔烙

這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。采用優質雪粉,甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油,制作的每一步驟十分考究。

剛出鍋時熱氣騰騰,香氣撲鼻,而這時是品嘗的最佳時刻!吃起來鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。

2、牛雜粿條

這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條瞭。牛雜不像其他地方,潮汕的牛雜有:牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。隻要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬,就是一個道可口的粿條湯,是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

3、潮汕牛肉丸

牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是廣東有名的小食,講究手工制作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質較為細嫩,牛筋丸則是在牛肉丸裡加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來,牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚,其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬,不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃,燒烤時把牛肉丸剖成兩半,抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃,味道鮮美,口感爽脆。

4、鹵鵝

鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制,而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主;潮汕一帶,則突出傳統鹵制特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝,以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南薑、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。

將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片,淋上鹵汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌,吃起來很鮮香。

5、潮汕腸粉

潮汕的腸粉呈現白色,口感香糯,醬料多為耗油花生醬,配菜各式各樣。潮汕腸粉與廣州佈拉腸雖相似但卻又大有不同,潮汕地區的腸粉結合瞭本地的口味,經過長時間的嘗試改良從而造就瞭新的特色風味;這也是一道潮汕地區具有代表性美食。

6、潮汕粿汁

在潮汕街上,隨處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的鹵汁,再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆幹或菜尾等,這就是粿汁瞭。

潮汕粿汁色白湯稠,口感嫩滑,入口即化,主要以鹵湯為入味,散上菜脯粒,咸香可口。粿汁要趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。

7、蝦蛄

蝦蛄亦稱螳螂蛄。軀體平扁,頭胸甲短,胸節外露,能曲折。

蝦蛄汁鮮美而肉松嫩,有一種特殊的清鮮香氣。潮汕人喜歡把蝦菇放油裡滿滿煎,最後再放點鹽,保證蝦蛄的原有的鮮味,吃起來連殼都是脆的,回味無窮!

半是蜜糖半是傷角色介紹 半是蜜糖半是傷演員角色介紹 過年吃什麼東西的寓意 過年吃哪些東西寓意好 蘇鐵是灌木植物嗎 少帥電視劇劇情 少帥電視劇劇情介紹 怎麼鑒定蜂蜜真假 拍攝近景技巧 怎麼拍攝好
热门文章
为你推荐