1、生薑：排汗降溫。生薑性溫味辣，含有薑醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、增進食欲。在炎熱的夏季，吃薑可以起到排汗降溫及提神的作用，並可緩解疲勞、乏力、厭食等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開處方”的諺語。值得註意的是，生薑雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。
2、大蒜：能抗病毒。大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，還有大蒜素以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。大蒜具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，並具有降血壓、降血脂血糖和較強的抗癌作用。不過，那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。
3、辣椒：預防感冒。辣椒中維生素C的含量非常高，它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病等有比較好的效果。辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由於辣椒性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些患有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等病者應忌食。
4、洋蔥：防動脈硬化。洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖等功效，它還可預防和治療動脈硬化癥，具有防癌的作用。由於洋蔥集營養、保健和醫療於一體，在歐美一些國傢，洋蔥被譽為“菜中皇後”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。
5、胡椒：祛風健胃。胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿等營養物質。它可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。另外，患有糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡等病的患者最好不要食用胡椒。
