黃金炒飯的做法 怎麼做黃金炒飯

黃金炒飯的做法 怎麼做黃金炒飯

1、食材:食用油50g(一兩),蛋黃2個,白飯6兩(一碗),鹽適量。

2、蛋黃打散成蛋液備用。

3、將白飯放在容器中,加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。

4、油熱鍋,將飯下鍋炒至米粒呈松散狀時。(註意事項:做雞蛋相關的食物不可放味精或者雞精)

5、先熱油,熱油至起煙便可,放入昨日剩飯,反復翻炒。

6、飯粒熱起來後,取兩個雞蛋,將雞蛋直接打至鍋內,快速翻炒雞蛋和米飯使得米飯和雞蛋均勻的融為一體,過程中適量加入清水,不可糊鍋,加入適量食鹽,反復翻炒至基本上每顆飯粒都能呈現黃金色。

7、最後熄火、出鍋,做到看不到雞蛋碎為美。

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