1、牛油果烤蛋
食材：牛油果半個，雞蛋1個，海鹽1克，黑胡椒碎1克。
做法：牛油果先用刀子縱剖一圈，切到核的位置，然後兩手向相反方向輕輕一轉，就能很輕松的分成兩半，雞蛋去殼，隻要蛋黃和少量蛋清，放入中間的內核處，如果蛋黃夠大顆就隻要蛋黃，如果蛋黃不夠大加一些蛋清，填充滿空間即可，撒上海鹽和黑胡椒碎，下面放一個小碟子來放置牛油果，避免傾斜蛋黃撒掉，放入烤箱或者空氣炸鍋，200度烤15分鐘，表面焦黃即可。這個程度，內陷還是剛剛要凝固的狀態，非常好吃。
2、牛油果奶昔
食材：牛油果1個，芭蕉1個，牛奶250克，杯子2個。
做法：準備好一個牛油果，一個芭蕉，一盒冷凍1小時的純牛奶，牛油果縱向對半切開，取出果核，在牛油果上劃格子，很容易就可以把牛油果肉分離出來，把牛油果肉放入料理杯中，加入切成薄片的芭蕉，有香蕉更好，加入冷凍有冰渣的純牛奶，這是牛油果奶昔清爽不油膩的關鍵，用料理杯把牛油果和芭蕉打碎，牛奶果奶昔倒入喜歡的杯子裡就可以瞭，清爽不油膩，營養不打折！
3、牛油果蛋撻
食材：蛋撻皮10個，牛奶100克，淡奶油120克，低粉8克，蛋黃2個，牛油果1個，糖粉30克。
做法：成熟的牛油果，從中間切開，旋轉擰開，去皮取出果肉後來把它切小塊，蛋撻皮要室溫解凍的，淡奶油，牛奶什麼的也都稱好，兩個蛋黃加糖粉用打蛋器攪勻，加入牛奶拌勻，再加淡奶油拌勻，再篩入低粉，拌勻後還需要重新過篩的，牛油果放進蛋撻皮裡，倒進蛋撻液，8九分滿就可以的，烤箱210度烤30分鐘（提前5分鐘預熱）烤好，趁熱吃！
4、牛油果黃瓜卷
食材：牛油果2個，黃瓜2條，芒果半個，糖粉10克。
做法：黃瓜洗凈後用瓜刨刨成長條，牛油果縱向對半切開取出果核，牛油果肉挖出來，加上10克的糖粉，用勺子把牛油果肉按壓成果泥，取一條黃瓜，放上適量的牛油果泥，右邊留一點不要抹，黃瓜從左往右卷起來，用牙簽固定，芒果對半切開，劃田字格，不要劃太大，跟黃瓜卷的直徑差不多就可以瞭，把切好的芒果肉放到黃瓜卷上裝飾一下即可！不喜歡芒果的可以換肉松！
5、牛油果拌雞蛋
食材：牛油果1個，熟雞蛋2隻，食鹽適量，黑胡椒粉2湯匙。
做法：將牛油果縱向切開，然後去核，果肉裡劃上田字格，然後挖出果肉，放湯碗裡，將雞蛋去殼後，切小塊，跟牛油果放一起，然後加入少許食鹽，加入2湯匙的黑胡椒粉，拌勻就可以開吃瞭！
