常用的消毒方法：
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；
3、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、化學消毒:選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的餐具消毒劑,不使用非餐具消毒劑進行餐具消毒,且消毒劑不能是氯系的,要使用氧系；使用餐具消毒劑進行消毒的濃度,必須達到該產品說明書規定的濃度將餐具置入消毒液中浸泡10至15分鐘,餐具不能露出消毒液液面餐具消毒完畢後應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑,去掉異味.應隨時更新消毒液,不可長時間反復使用。
