簡單紙杯蛋糕 紙杯蛋糕的做法

1、將雞蛋分離，容器要無油無水。

2、蛋白用40g的糖分三次加入，打發到幹性發泡（就是提起打蛋器時蛋白是直角的，打到這時就別在打瞭）。

3、蛋黃加入20g的糖攪拌至融化，接下來加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，然後篩入低粉，用刮刀攪拌至無顆粒。

4、將打發好的三分之一蛋白加入到蛋黃糊裡面炒拌均勻，再將它倒入到剩下三分之二的蛋白裡面，炒拌均勻（炒菜時那樣，記住別畫圓圈）。

5、將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯，倒紙杯的八分滿就行。