1、先取500克面粉加多5克酵母粉，用適量溫水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
2、醒面的功夫，煮一下肉，起鍋倒一點油，放幾塊冰糖，小火炒至棗紅色。
3、再放入提前焯過水的五花肉，翻炒上色，再加適量八角適量，桂皮，香葉，幹紅辣椒，鹽雞精，十三香，調味。
4、再放入少許蠔油，一勺老抽，適量清水，蓋蓋子小火慢燉一個小時。
5、然後再把醒好的面團移到案板上搓揉排氣，搓成長條分成均勻的小劑子。
6、取一份小面團，搓成長條搟成牛舌狀，對折一次再次卷起來，輕輕按壓搟成餅，全部處理好，松弛十分鐘，備用。
7、再把做好的餅上油鍋煎，煎至兩面金黃熟透即可。
8、再把煮熟的五花肉，撈出和上適量尖椒剁成碎末。
9、最後把面餅從中間拉一刀不要切通，夾上剁好的肉餡，香噴噴的肉夾饃就做好啦。
