1、對於處在生長發育階段的孩子來說，早餐應至少滿足這兩方面的要求：
（1）數量充足
中國營養學會在《中國居民膳食指南》（2016版）中建議，早餐提供的能量應占全天總能量的25%-30%為宜。對於正在上學的孩子來說，如果早餐隻是隨便吃個包子、或者喝杯豆漿，能量攝入不足，就容易影響學習效率和健康生長。
（2）質量達標
一份質量達標的早餐，應能提供充足的營養，如豐富的優質蛋白質，充足的糖分和膳食纖維，以及各種維生素（如B族維生素）、礦物質（如鈣）等。
其中，鈣能促進孩子骨骼的發育和健康，充足的糖分可以維持體力；膳食纖維還有助於延長飽腹感，B族維生素則能使思維活躍、情緒穩定等。
2、常見的早餐食物，可分為四大類：
谷薯類：如饅頭、花卷、面包、面條、餛飩、粥、米線、燕麥片、紅薯等。
肉蛋類：如豬肉、雞肉、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
奶豆類：如牛奶、酸奶、奶酪、豆漿、豆腐腦、豆腐幹等。
果蔬類：如菠菜、芹菜、番茄、黃瓜、西蘭花、黑木耳、香蕉、橙子、蘋果、梨等。
3、下面是營養早餐搭配舉例：
（1）八寶粥+醬牛肉+芹菜拌豆腐幹
（2）青椒胡蘿卜雞蛋餅+紅豆花生豆漿+獼猴桃
（3）紫薯燕麥饅頭+牛奶+水煮蛋+涼拌芝麻菠菜
4、怎樣才能快速地制作出營養合格的早餐
（1）準備一些即食或快熟型的食物，例如純燕麥片、小麥胚芽、五谷雜糧粉、醬牛肉、茶葉蛋、牛奶、酸奶、豆腐腦、香蕉、橙子、獼猴桃、核桃仁、巴旦木仁、瓜子仁等。
（2）借助一些可預約定時的料理機器來烹調食物，第二天就可以直接食用瞭，例如雞蛋借助煮蛋器、豆漿借助豆漿機、粥借助電燉鍋。
（3）提前一晚將食物做熟，分裝後放入冰箱儲藏，第二天直接加熱即可食用，例如五谷雜糧粥（如紫米、紅豆、花生、紅棗等）、紅薯、土豆、蓮藕胡蘿卜燉排骨、自制的肉丸子等。
（4）把相關食材充分準備好，第二天快速制作食物，例如想要制作菠菜香蕉奶昔，可以前一天先把菠菜焯燙一下，用保鮮膜包好放入冰箱中冷藏，其他食材如香蕉、牛奶、堅果也先準備好，第二天都拿出來攪拌一下就好瞭。
