買牛肉買哪個部位最好 牛裡脊肉好不好吃

1、買牛肉時建議挑選牛裡脊肉。牛裡脊肉是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛身上肉質較為細嫩的部分，其脂肪含量很低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁，適合煎、炒、涮等多種烹飪方式，西餐中的牛排也多采用牛裡脊肉。

2、除瞭牛裡脊肉，牛外脊肉和牛眼肉也比較適合購買，牛外脊肉比牛裡脊肉的脂肪含量更高，肉質有彈性，咀嚼的時候很有嚼勁，而牛眼肉肥瘦相間，肉質細膩，口感同樣不錯。