1、個頭較大的扒皮魚，內外都洗凈。
2、兩面都切上花刀（好看，好入味）。
3、放入30克孜然烤肉料。
4、抓拌均勻後醃制2小時。
5、鍋裡放適量油，放入魚，中小火煎，煎的時候蓋蓋。
6、兩面各煎3分鐘左右，煎到表面金黃即可。
