1、南瓜春植1～3月播種，秋植7～8月播種；春植采用育苗移栽方式，秋植采用直播方式。
2、根據當地的氣候決定，在種植前施足基肥。南瓜生長需要大水大肥，種植時必須施足基肥，在生長期保證充足的肥水供給。並噴施新高脂膜，大大提高養肥的有效成分利用率。
3、適時打頂。當南瓜蔓長到2米時，摘去主蔓上的生長點，使主蔓長出3-4個支蔓，並開花結果。並適時噴施促花王3號促進花芽分化，提高開花坐果率。
4、搭撐棚架。當支蔓長到2米以後，引蔓上架，這樣可以改善透光、通風條件，從而使坐瓜率提高40%以上。在南瓜開花前、幼果期、果實膨大期各噴一次壯瓜蒂靈，能使瓜蒂增粗，強化營養定向輸送量，促進瓜體快速發育，瓜型漂亮，汁多味美；生長周期不落花、不落瓜、無裂瓜、無畸形瓜。
5、後期埋莖。南瓜生長到後期，利用蔓節長出的不定根，采取埋莖的方法，可提高產量20-40%。埋莖時間在結果2-3批後，根部出現部分蠟黃葉時進行。一般埋離根部最近的4-6節，埋莖土以肥沃土壤並拌有少量有機肥、濕潤為宜。
南瓜對土壤的要求不甚嚴格，沙質土、粘壤土、壤土均可種植，但要獲得高產穩產，則以選擇富含有機質的沙壤土、壤土最為適宜。由於春季多雨、秋季幹旱，起畦要深溝高畦，一般畦寬（包溝）1.8-2.3米。
