1、配料食材準備：土豆、萵筍、蓮藕、洋蔥、芹菜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、淀粉、孜然粉、鹽、雞精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
2、洗幹凈的蝦用料酒醃制二十分鐘。土豆等蔬菜配菜切好，洋蔥不可更換其他配菜可更換。
3、用油熱鍋，把蝦的表面用淀粉裹上，入鍋炸3-4分鐘撈出。
4、把配菜等放入油鍋中繼續煎炸指熟，撈起。
5、鍋中的油繼續炒菜，放入花椒、洋蔥、蒜以及小辣椒，待到出香味後直接把基圍蝦、配菜放入翻炒，加上鹽、雞精、豆瓣醬、芝麻、蔥，翻炒1-2分鐘即可。
以上就是幹鍋基圍蝦的具體做法瞭，這種做法做出來的基圍蝦，肉質鮮嫩，味道鮮美，如果喜歡吃的話，可以把做法記下來哦！
