1、首先鳳爪洗凈，指甲去掉，然後切斷備用；涼水放入鳳爪，放入蔥薑，幹辣椒，花椒，大料煮開，撇去浮沫。
2、然後中火煮15分鐘，撈出冷卻；加入鹽，糖，白醋拌勻，然後加入泡椒。
3、將鳳爪放進去拌勻，放入冰箱保存12小時即可。
