1、山參能用沾水潮濕後切成片。
在切山參之前，能夠取一塊幹凈的新沙佈，隨後在醮取一些五六十度的溫開水，把沙佈包在山參的外邊，讓山參越來越潮濕一些，過一段時間能夠用力捏動一下，假如山參就軟，就可以立即切成片瞭，假如一次服用不完能夠把剩餘的山參放到陽光底下晾幹再儲存，可是切勿山參放到水裡泡軟那般會讓山參的營養元素很多外流。
2、超低溫烤制後切成片。
山參能夠在超低溫烤制之後切割成塊狀，由於山參中有一些油溶性存有，用超低溫烤制之後會讓山參變松，能夠把電爐子找開，等電爐絲發熱之後關掉，用餘熱去烤制山參就可以。
3、山參可冷凍後切成片。
能夠把傢裡的幹山參用沙佈包起來，在包之前把沙佈在涼水中醮一下，包好之後把山參放到電冰箱的冰箱冷藏中，過一夜的時間，在第二天取下之後便會發覺山參早已變松，這時候再把它切割成塊狀便會非常簡易瞭。
