1、主料：海蝦。輔料：薑、蒜、幹辣椒、燈籠椒、花椒、小蔥、黑芝麻。調料：料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒、五香粉、燒烤粉。
2、海蝦開背去沙線洗凈。
3、油燒至八成熱有點小煙的狀態，蝦下油鍋迅速炸8秒，蝦殼略微變色即可，撈出備用。
4、佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火。
5、放入蝦，改中大火，下料酒，生抽，鹽嘗味後酌情添加，白胡椒，五香粉，燒烤粉，砂糖，煮沸後轉小火收汁，5分鐘左右加蔥白長段，加黑芝麻，翻炒關火起鍋。
1、主料：海蝦。輔料：薑、蒜、幹辣椒、燈籠椒、花椒、小蔥、黑芝麻。調料：料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒、五香粉、燒烤粉。
2、海蝦開背去沙線洗凈。
3、油燒至八成熱有點小煙的狀態，蝦下油鍋迅速炸8秒，蝦殼略微變色即可，撈出備用。
4、佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火。
5、放入蝦，改中大火，下料酒，生抽，鹽嘗味後酌情添加，白胡椒，五香粉，燒烤粉，砂糖，煮沸後轉小火收汁，5分鐘左右加蔥白長段，加黑芝麻，翻炒關火起鍋。
