1、八爪魚放水中搓洗幹凈，洗掉八爪魚表面的粘液，和吸盤。
2、剪開頭部，去除內臟和臟東西。
3、撕去八爪魚的皮。清理好的八爪魚後切段。
4、鍋中少少會，水開後關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘左右，立刻撈出瀝幹水。
5、薑切末，韭菜清洗幹凈後切段。
6、鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香。
7、將八爪魚下鍋翻炒10秒鐘左右，加入適量的生抽和鹽翻炒均勻。
8、最後放入韭菜段，翻炒到韭菜段生即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）。
1、八爪魚放水中搓洗幹凈，洗掉八爪魚表面的粘液，和吸盤。
2、剪開頭部，去除內臟和臟東西。
3、撕去八爪魚的皮。清理好的八爪魚後切段。
4、鍋中少少會，水開後關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘左右，立刻撈出瀝幹水。
5、薑切末，韭菜清洗幹凈後切段。
6、鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香。
7、將八爪魚下鍋翻炒10秒鐘左右，加入適量的生抽和鹽翻炒均勻。
8、最後放入韭菜段，翻炒到韭菜段生即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）。
