1、將新蒜剝到隻留一層嫩皮後洗凈，撒上鹽拌勻，在陰涼處靜置一天，控控蒜的水氣，將水分倒掉，晾幹水氣。
2、將洗凈的玻璃罐子靜置倒放直至晾幹，倒入醋、白糖攪拌均勻。將晾幹的水分的蒜頭放進罐之中，蓋上蓋子即可。
