1、用料：長茄子三個、西紅柿一小個、青椒一個、蒜六瓣、蔥薑少許、淀粉適量、糖少許、鹽少許、生抽少許、老抽少許、醋少許。
2、做法：
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹淀粉裹勻，註意，不要放水。
裹好後炸成圖中顏色。
把西紅柿和青椒切好備用。
蔥薑切末備用。
蒜切末備用。
老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調成汁備用。
放蔥薑嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒。
炒到五成熟，放入炸好的茄子。繼續翻炒。
均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋瞭。
1、用料：長茄子三個、西紅柿一小個、青椒一個、蒜六瓣、蔥薑少許、淀粉適量、糖少許、鹽少許、生抽少許、老抽少許、醋少許。
2、做法：
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹淀粉裹勻，註意，不要放水。
裹好後炸成圖中顏色。
把西紅柿和青椒切好備用。
蔥薑切末備用。
蒜切末備用。
老抽，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，水，放入碗中調成汁備用。
放蔥薑嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒。
炒到五成熟，放入炸好的茄子。繼續翻炒。
均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋瞭。
