1、燒烤鯽魚可以放冰箱保存。
2、做法：把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥薑段拌勻醃漬10分鐘，去腥。
3、沖洗幹凈後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻後醃漬2小時以上，使其入味。
4、用鐵釬串起，每條魚用2根鐵釬，以便烤制時保持平衡，放入鐵鍋內。
5、開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
1、燒烤鯽魚可以放冰箱保存。
2、做法：把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥薑段拌勻醃漬10分鐘，去腥。
3、沖洗幹凈後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻後醃漬2小時以上，使其入味。
4、用鐵釬串起，每條魚用2根鐵釬，以便烤制時保持平衡，放入鐵鍋內。
5、開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
