1、小根蒜洗凈後瀝幹水分。
2、剁成碎末，不用剁的太碎，有點顆粒感更好。
3、酸菜芯剁成餡。
4、雞蛋裡加入足夠多的鹽打散。這裡足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽，拌餡的時候就不用再加瞭。
5、鍋裡放入足夠多的油，指的也是整個餡料所用的油，將雞蛋炒熟後，用鍋鏟弄碎。
6、放入剁碎的小根蒜。
7、放入酸菜餡拌勻。
8、加入胡椒粉、醬油、蠔油、芝麻油拌勻，餡料就調好瞭。
9、面粉用八、九十度的開水燙過後和成面團。這個工作可以在調餡前搞定，這樣比較節省時間。
10、靜置半小時以後將面團揉勻。
11、搓成長條後，用刮板切成大小適中的劑子。
12、將劑子用手按扁。
13、用搟面棍搟成圓片。
14、放上適量餡料。
15、上面蓋上一片圓片。
16、邊緣捏緊後，捏成花邊。
17、平底鍋放油燒熱，放入盒子烙。
18、兩面烙至金黃後即可取出食用。
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