1、粉絲用熱水泡軟洗凈後瀝幹備用。
2、肉末加入少許鹽、料酒和生粉攪拌均勻醃制片刻備用。
3、生薑、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香蔥切成小段備用，熱鍋冷油。
4、晃動一下鍋子，讓油溜到鍋壁。
5、倒入豬肉末炒散，放入辣椒圈、蒜末以及薑末繼續翻炒。
6、豬肉末炒至微黃放入粉絲翻炒。
7、放入醬油翻炒均勻。加入適量料酒、鹽、少許糖和適量開水。
8、蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘左右。
9、放入少許味精翻炒均勻至收汁即關火。
10、出鍋裝盤。稍作整理挑出辣椒圈，散上蔥花，用辣椒圈點綴即可。
1、粉絲用熱水泡軟洗凈後瀝幹備用。
2、肉末加入少許鹽、料酒和生粉攪拌均勻醃制片刻備用。
3、生薑、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香蔥切成小段備用，熱鍋冷油。
4、晃動一下鍋子，讓油溜到鍋壁。
5、倒入豬肉末炒散，放入辣椒圈、蒜末以及薑末繼續翻炒。
6、豬肉末炒至微黃放入粉絲翻炒。
7、放入醬油翻炒均勻。加入適量料酒、鹽、少許糖和適量開水。
8、蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘左右。
9、放入少許味精翻炒均勻至收汁即關火。
10、出鍋裝盤。稍作整理挑出辣椒圈，散上蔥花，用辣椒圈點綴即可。
