1、奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者馬奶，是用這些鮮奶經凝固、發酵而成的食物，似普通豆腐，色澤乳白，不僅營養豐富，而且味道鮮美。一般吃奶豆腐的時候，除瞭剛出鍋時很松軟可以直接吃，其它時候可以將奶豆腐泡在熱水裡，或者等蒸軟後再來食用。在儲存奶豆腐的時候，可以將其放在冰箱中冷凍來延長其保質期。
2、奶豆腐和奶酪的區別：奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。一般做法是把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天結成塊時，用紗佈把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗佈裡，把黃水擠出，最後裝饃壓制成形就可以瞭。奶酪是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
