1、新鮮的胖魚頭去腮,清洗幹凈,瀝凈水分。
2、鍋內倒油,放入魚頭煎至兩面呈金黃色,加入花椒粒、幹紅辣椒段、薑片和蔥段煸炒出香味。
3、加入熱水、豬油,大火燒開。
4、大火燒開後,調入鹽、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸騰10分鐘,放入豆腐塊。
5、大火燒開,燉煮10分鐘,加入雞精和蔥花即可出鍋。
1、新鮮的胖魚頭去腮,清洗幹凈,瀝凈水分。
2、鍋內倒油,放入魚頭煎至兩面呈金黃色,加入花椒粒、幹紅辣椒段、薑片和蔥段煸炒出香味。
3、加入熱水、豬油,大火燒開。
4、大火燒開後,調入鹽、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸騰10分鐘,放入豆腐塊。
5、大火燒開,燉煮10分鐘,加入雞精和蔥花即可出鍋。