1、緩解哮喘，日本研究人員發現，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏癥狀。
2、除瞭蘋果外，芹菜素還存在於豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。
3、降低心臟病，吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”--血栓。加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
4、保護牙齒，哈佛大學流行病學調查顯示，不吃蘋果的人，到瞭年老時，牙齒更容易脫落。
5、減少糖尿病，哈佛大學的研究人員發現，每天吃一個蘋果的女性患2型糖尿病的風險比不吃蘋果的要低28%。
6、遠離癌癥，一項意大利的研究顯示，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌癥的發病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。
7、增強記憶，每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機體產生更多的乙酰膽堿，這正是老年癡呆癥患者所缺少的。馬薩諸塞州洛厄爾大學的研究人員發現，喝蘋果汁可以提高解題和計算能力。
