1、首先荸薺可以用小刀去皮、鹽水浸泡後去皮或選擇專用去皮器處理三種方法。小刀去皮要先將荸薺清洗幹凈，註意安全。
2、鹽水浸泡可以讓荸薺外皮慢慢松散，泡好後很容易剝幹凈。專用去皮器大傢可以按照所需去購買，比較省時。
