1、冷藏法：將新鮮的茶豆去筋後洗幹凈，放在蒸鍋去蒸至半生後出鍋冷卻，然後將放涼的蕓豆用保鮮袋裝好放入冰箱內冷凍室內，要吃時直接解凍即可!
2、晾曬法：制成幹豆角來作為保存食材的方式也是中國人比較常用的一種保存方式，將茶豆焯水或用鹽水醃制以後，將其晾幹，然後用幹凈的報紙包好放入袋子裡封存。食用時用水發泡後食用，其味道也是相當不錯且保存時間久。
3、架藏法：在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾幹的茶豆捆成小捆，整齊的碼在架子上，中間留出空隙通風透氣即可，這種方法維持的時間較短，但是這是吃新鮮蕓豆的不二之選。
4、真空袋保存法：如果想一年四季吃到新鮮的茶豆。可以直接將茶豆放入真空袋裡，抽去空氣後封塑密封，想什麼時候吃都可以。
5、秋季正是茶豆大量上市的時候，這種豆莢又名肉豆、秋蕓豆、鵲豆等叫法。茶豆散發一種特殊奇怪的味道，不僅營養豐富，而且價格也很喜人，直接切絲和辣椒爆炒，超美味瞭。還可以儲存起來，到瞭冬天的時候，抓一把放水裡泡軟後再燉肉或包餃子吃。
