雪花酥出鍋要放冰箱嗎 雪花酥出鍋放在哪裡

1、雪花酥出鍋後不要馬上放冰箱，要趁熱進行壓制整形。

2、如果直接將出鍋的雪花酥放進冰箱，受溫度影響，雪花酥的質地就會變硬，就不容易翻折壓制整形，會影響雪花酥的制作效果。等雪花酥已經冷卻好瞭之後，可以將雪花酥密封好放進冰箱冷藏一小段時間，讓雪花酥凝固成形，變得硬一點，再拿出來進行切割。註意冷藏的時間不要太長，不然雪花酥會變得很硬，不容易切割。