1、小火燜燉30分鐘左右即可。
2、鹵牛肉的做法：
（1）牛腩2000克洗凈，切方塊，不要切得過小，熟後縮水。
（2）鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫；邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中，這樣血沫去得更幹凈，不用另外沖水去浮沫。
（3）牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。
（4）準備好調料盒和其他調料。水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。
（5）醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。
