1、蔥薑切末，豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
2、肉餡用筷子順著一個方向攪拌上勁。
3、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
4、將韭菜摘洗幹凈，控凈水後，用刀切成末加入到肉餡中。
5、輕輕翻拌均勻即可，不需要攪拌過度。
6、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣刷少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂瞭。
7、對折稍微捏一下邊緣，手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下，一個餃子就完成瞭。
1、蔥薑切末，豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
2、肉餡用筷子順著一個方向攪拌上勁。
3、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
4、將韭菜摘洗幹凈，控凈水後，用刀切成末加入到肉餡中。
5、輕輕翻拌均勻即可，不需要攪拌過度。
6、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣刷少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂瞭。
7、對折稍微捏一下邊緣，手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下，一個餃子就完成瞭。
