1、食材：魚丸300g、木耳50g、嫩蔥10g、香菜10g、薑片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、幹辣椒1g、料酒1匙、醬油5g、鹽5g、醋2g、味精或雞精2g、食用油20g。
2、將平底鍋放在電磁爐或煤氣爐上加熱，倒入食用油，把油加熱至一兩分鐘後。將輔料薑片、蒜瓣、部分蔥段倒入油鍋翻炒，直到爆出香味。
3、將準備好的魚丸倒入爆香的鍋裡同時放八角、幹辣椒、料酒、醬油、醋翻炒一分鐘，倒入適量的水，同時加鹽。小火燜8分鐘。
4、將50g提前泡發的木耳放入鍋內，小火燜1分鐘後熄火，加入味精或雞精翻炒一下提味兒，起鍋。
5、將提前準備好的蔥段、香菜沫灑在表面，美味的紅燒魚丸做好瞭。
